Kategorier til bryllup og fest guiden
Abrikosglasererede revelsben
Her er der dejlige opskrifter på hovedretter som også kan bestilles som mad ud af huset
Tilberedningstid: Ca. 2 timer.
Beregnet til: 4 personer
1,2 kg helt revelsben
salt og peber
4 dl
bouillon
Glasering
½ dl abrikosmarmelade
1½ spsk dijonsennep
1½ spsk flydende honning
1 spsk hvidvinseddike
Tilbehør
750 g små kartofler
1 dl korender eller rosiner
1
kinakål
1 spsk olie
ca. 2 dl sky fra revelsbenene
35 g
hasselnøddeflager
Bland alle ingredienserne til glasering. Læg kødet på
en rist i en lille bradepande eller i et ovnfast fad med fedtlaget opad og drys
med salt og peber. Fordel glaseringen på overfladen.
Hæld bouillon ved.
Stil fadet i ovnen på nederste ribbe i en kold ovn. Tænd ovnen på 180 grader og
lad kødet stege i ca. 1¾ time. Skru ned for temperaturen, hvis glaseringen bliver
for mørk.
Tag
kødet ud af ovnen.
Si
og skum skyen for fedt.
Kog og pil kartoflerne og skær dem evt. i kvarte.
Dæk korenderne med kogende vand, mens kartoflerne koger. Halvér og skær
kinakålen i 1 cm tynde strimler. Kom olien i en stor gryde og vend kålen heri.
Tilsæt kartoflerne og skyen og kog under omrøring, til kålen netop falder
sammen.
Bland korender og hasselnødder i og smag til med salt og
peber.
|
