Kategorier til bryllup og fest guiden

Ostefondue opskrift

Ostefonduen er en herlig ret, der er almindelig i Frankrig og alpeområderne. Det er en afvekslende og nem ret at servere for dine gæster. Retten fylder godt i maven, så start f.eks. med en let salat.

Du kan bruge mange forskellige typer ost, men her giver vi to af vores anbefalinger.

Ostefondue med Comté

INGREDIENSER (til 6 personer)
1,2 kg. Comté ost
5 glas hvidvin (tør vin passer sig godt, og en vin fra Jura-området vil være et godt valg)
5 cl. Kirsch, alt. Calvados (kan evt. undværes, men det giver retten en ekstra spændende dimension)
1 fed hvidløg
Salt, hvid peber og revet muskatnød efter smag
Daggammelt brød efter behov

TILBEREDNING

Riv osten groft. Hæld hvidvin, finthakket hvidløg og revet muskat i en tykbundet gryde. Bringes i kog og simrer i 5 min. Osten tilsættes, og der røres konstant, til du har en homogen konsistens. Simrer i ca. 5 min. Smag til med hvid peber og evt. lidt salt.

Bræk eller skær brødet i små passende stykker - klar til at servere i en skål.

Tænd op for fonduegryden.

Tilsæt Kirschen i suppen og hæld det hele over i fonduegryden.

Har du en god fonduegryde, kan du selvfølgelig sagtens lave suppen fra grunden heri

Ostefonduen med Morbier

INGREDIENSER (til 4 personer)
800 g. Morbier ost
20 cl. hvidvin (se under Comté opskriften)
1 tsk. hvedemel

150 g. god bacon

1 fed hvidløg
Salt, hvid peber og revet muskatnød efter smag
Daggammelt brød efter behov

TILBEREDNING

Osten skæres i tynde bjælker.

Bacon skæres i strimler og ristes sprødt i en tykbundet gryde. Lægges på et stykke køkkenrulle. Tilsæt en tsk. mel i fedtet fra baconet, rør kraftigt til en jævn masse. Spæd op med hvidvinen.

Tilsæt finthakket hvidløg og revet muskat. Bringes i kog og simrer i ca. 5 min. Osten tilsættes, og der røres konstant, til du har en homogen konsistens. Simrer igen i ca. 5 min. Smag til med hvid peber og evt. lidt salt.

Bræk eller skær brødet i små passende stykker - klar til at servere i en skål.

Tænd op for fonduegryden og hæld suppen over i. Drys baconstrimlerne over og sæt jer til bords.

Pynt f.eks. med et drys paprika - det ser flot ud og smager godt.

En god hvidvin er glimrende at drikke til ostefonduen.

Listings

There are 0 Listings in this Category.