|
|
Kategorier til bryllup og fest guiden
Tips om vinen:
Der findes sikkert ikke to gourmet'er i verden, der har samme mening om mad og vin. De går imidlertid ikke helt forkert i byen, hvis de følger nedenstående små vink.
Så mange glas pr. flaske:
| |
Rød- og rosé vine |
ca. 6 glas |
| |
Hvid- og rhinskvine |
ca. 8 glas |
| |
Dessertvine og sherry |
ca. 15 glas |
| |
Champagne |
ca. 7 glas |
| |
Cognac og likør |
ca. 15 glas |
Hvor meget drikkes der:
| |
Velkomstdrink |
ca. 1,5 glas pr. person |
| |
Forret |
ca. 2 glas pr. person |
| |
Hovedret |
ca. 3 glas pr. person |
| |
Dessert |
ca. 1,5 glas pr. person |
| |
Cognac / likør |
max. 1 glas pr. person |
| |
Sodavand / øl |
ca. 3 glas pr. person |
Serveringstemperaturer:
| |
Hvidvine |
8-10 grader |
| |
Rødvine |
17-20 grader |
| |
Champagne |
12-15 grader |
| |
Dessertvine |
12-15 grader |
| |
Cognac |
17-20 grader |
| |
Likør |
stuetemperatur |
Velkomst
drink: |
Martini med is (f.eks. 1/2 rosso & 1 dry)
Et glas koldt hvidvin eller rosé
Champagne eller mousserende vin
Kirr (1 cl. Creme de cassis & 10 cl. tør hvidvin)
Kirr Royal (som Kirr, men med champagne)
Campari Orange (2 cl. Campari & 8 cl. appelsinjuice)
Tropical Bowl (1 cl. vodka/rom, 1 cl. cointreau, 4 cl. hvidvin, 6 cl. tropicaljuice samt masser af frugt)
Prøv at skænke i høje glas, eventuelt med en isterning i, eller hav en spand med isterninger stående så gæsterne kan forsyne sig. Husk at have noget uden alkohol, helst i samme type glas som den "rigtige" velkomstdrink.
|
|
Vine til maden:
|
Sammensætningen af mad og vin er også afhængig af årstiden. Om sommeren spiser man ofte lettere, og hertil præsenterer afkølede hvid- og rosévine sig glimrende. Om vinteren spiser vi ofte lidt tungere mad, hvortil lidt kraftigere vine passer bedre. Så tænk på menusammensætningen når I vælger vinene. Champagne og rosé (tør), er vine der kan drikkes til næsten alt. Husk altid at have danskvand eller isvand på bordet. |
| Forretter: |
Fisk (mager): |
Her vælges bedst en tør hvidvin. |
| |
Fed eller røgefisk: |
Her vælges en halvtør med mere aroma (f.eks. Alsace vine). |
| |
Skaldyr: |
Her vælges en tør og ukrydret hvidvin. |
| |
Suppe: |
Her vælges tør kølig sherry / hvidvin. |
| |
Kød: |
Som ved hovedretter. |
| Hovedretter: |
Fisk: |
Som ved forretter. |
| |
Fjerkræ: |
Her vælges kraftig hvidvin eller let rødvin (bourgogne) |
| |
Svinekød: |
Her vælges mousserende hvidvin eller halvsød og fyldig rødvin |
| |
Kalvekød: |
Her vælges kraftig hvidvin, tør rosé eller en enkel rødvin uden garvesyre. |
| |
Rødt kød: |
Her vælges en tør, kraftig og karakterfuld rødvin (god bordeaux). |
| |
Oksesteg: |
Som kalv eller rødt kød. |
| |
Lam: |
Her vælges en halvsød og fyldig rødvin eller en Rioja. |
| |
Fuglevildt: |
Som fjerkræ eller kalvekød. |
| |
Dyrvildt: |
Som rødt kød eller oksesteg. |
| Oste: |
Som hovedregel drikker man en tør rødvin til oste, men har man en del skimmeloste på menuen, kunne man prøve en kraftig og aromatisk hvidvin. |
| Desserter: |
Jo kraftigere desserten er, jo kraftigere og sødere skal man vælge sin dessertvin. Det kan være: Portvin, Madeira Sauterne, Muscadt Beaume de venice, eller de tyske Eiswein og Beerenauslese |
|
|
Gæster online
Vi har 4 gæster online
Besøg
 | Besøg i dag | 63 |  | Ugeligt besøg | 1290 |  | Total besøg | 273349 |
Besøgsinfo
Besøgende: 770540
|
